Der Aschermittwoch in Grün’s Backhaus
18. Februar 2026Der Aschermittwoch: Grün’s handwerklich gebackenes Brot und gute Rezepte dazu
Der Aschermittwoch markiert im christlichen Jahreskreis den Beginn der Fastenzeit – eine Phase der Besinnung, des bewussten Genusses und oft auch der kulinarischen Rückkehr zu einfachen, ehrlichen Lebensmitteln. Genau hier spielen handwerklich hergestellte Backwaren eine besondere Rolle.
In Grün’s Backhaus setzen wir bewusst auf traditionelle Rezepte, natürliche Zutaten und echtes Bäckerhandwerk. Zum Aschermittwoch bieten wir Brote und Gebäcksorten an, die perfekt zur Fastenzeit passen. Ohne Zusatzstoffe, ohne unnötigen Zucker – dafür mit viel Zeit, Ruhe und echter Handarbeit. Unsere Backwaren verbinden Genuss und gutes Gewissen – ideal für alle, die den Aschermittwoch als Neustart für bewusstes Essen nutzen möchten.
Ob für den Arbeitsplatz, den Familientisch oder als persönliche Auszeit: Handwerklich gebackenes Brot ist ein wertvoller Begleiter durch die Fastenzeit.
Hier sind zwei fastengerechte Brotaufstriche und eine fastengerechte Suppe:
1. Linsen‑Walnuss‑Aufstrich (vegan, proteinreich)
- 150 g rote Linsen
- 40 g Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Linsen weich kochen, abkühlen lassen. Walnüsse fein hacken und zusammen mit den Linsen und Öl pürieren. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Perfekt für kräftiges Vollkornbrot.
🥑 2. Avocado‑Kräuter‑Aufstrich (frisch & mild)
- 1 reife Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Kräuter (Petersilie oder Kresse)
- Salz, Pfeffer
Avocado zerdrücken, Zitronensaft und Kräuter einrühren, würzen. Ideal für Fastentage, da leicht, rein pflanzlich und nährstoffreich.
🍵 3. Fastensuppe: Klare Gemüse‑Dinkelsuppe
- 1,5 l Wasser
- 2 Karotten
- 1 Stück Sellerie
- 1 Stange Lauch
- 3 EL Dinkelkörner
- Salz, Lorbeerblatt
Gemüse grob würfeln, mit Wasser, Dinkel und Lorbeer 40 Minuten leicht köcheln. Mild würzen. Eine einfache, klare Suppe – ideal für bewusste Fastentage.
Guten Appetit!
Viele liebe Grüße aus dem Backhaus endet Euch Eure Familie Grün
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