Wenn der Rhabarber Saison hat, beginnt für uns im Backhaus einer der schönsten Abschnitte des Jahres. Rhabarber ist mehr als nur ein Frühlingsgemüse – er steht für Neubeginn, Frische und ehrlichen Geschmack. Ursprünglich aus Asien stammend, fand er im 18. Jahrhundert seinen Weg nach Europa und begeistert seither mit seinem fruchtig‑säuerlichen Aroma.

In der Küche ist Rhabarber erstaunlich vielseitig. Klassisch im Rhabarberkuchen, als feines Kompott oder in Marmeladen kennt ihn fast jeder. Doch auch in Chutneys oder als spannender Akzent in herzhaften Gerichten zeigt er, wie viel Charakter in ihm steckt. Wichtig dabei: Verwendet werden ausschließlich die Stiele – die Blätter sind ungenießbar. [verbrauche…entrale.de]

Rhabarber liefert Vitamin C, Ballaststoffe und ist dabei angenehm leicht. Gerade im Frühling ist er deshalb ein geschätzter Begleiter für eine bewusste, saisonale Küche. Die Saison ist begrenzt – und genau das macht ihn so besonders. [faibleforfood.de]

Deshalb backen wir aktuell wieder unseren beliebten Rhabarberkuchen für Euch: saftig, rahmig und mit viel Liebe zum Handwerk. So schmeckt Frühling bei Grün’s Backhaus.