Der Frühling kommt, jetzt muss Farbe auf den Teller!
18. März 2026Smørrebrød ist kein Witz, sondern ein Stück Dänemark: bodenständig und sehr raffiniert
Der Frühling kommt, jetzt muss Farbe auf den Teller!
Wenn vom Smørrebrød die Rede ist, denken viele an ein belegtes Brot. Für mich als Bäcker ist es weit mehr: Smørrebrød ist dänische Esskultur – bodenständig und gleichzeitig erstaunlich raffiniert. Die Basis bildet kräftiges Roggenbrot, gebuttert, tragfähig und voller Geschmack. Darauf kommen frische Zutaten, klar komponiert und bewusst kombiniert.
Gerade im Frühling zeigt Smørrebrød, was es kann. Wie köstlich und ansprechend: Radieschen, Kräuter, Gurken, Ei, Fisch oder feines Gemüse bringen Frische und Leichtigkeit. Jedes Smørrebrød erzählt von Saison, Handwerk und Respekt vor guten Zutaten.
Das Schöne daran: Es braucht keine Effekthascherei. Ein gutes Brot, etwas Butter und hochwertige Beläge reichen aus. Smørrebrød beweist, dass echtes Brot die perfekte Bühne für Genuss ist – ehrlich, nordisch und genau richtig für den Frühling. Erfahre hier mehr über unsere Auswahl an Vollkornbroten, -seelen und -brötchen.
Zutatenempfehlung:
- Aus dem Backhaus:
- Für den Belag (ca. 4 Personen):
100 g Räucherlachs
100 g geräucherter Schinken
100 g gekochter Schinken
100 g geräucherter Fisch
100 g gekochter Fisch
100 g Krabben
100 g gegartes Roastbeef
100gr Weich-, Schnittkäse - Für die Garnitur:
Frische(r) Butter
gekochtes Ei
Zwiebel
Paprika
Avocado
Sprossen aller Art
Cornichons
Mayonnaise
Remoulade
Alles belegt? Eure Familie Grün wünscht Euch Guten Appetit!
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