Weihnachtlicher Fleischkäse mit Maronen & Cranberries – Festliches Rezept aus dem Ofen

Weihnachtlicher Fleischkäse mit Maronen & Cranberries – Köstlich zur Adventsfeier

Stell Dir vor: Es duftet nach Weihnachten, Kerzenlicht flackert und aus dem Ofen kommt Dein selbstgemachter Fleischkäse – festlich verfeinert mit Maronen und Cranberries.

Diese Kombination macht aus dem Klassiker ein echtes Highlight für die Feiertage. Die süß-herben Cranberries und das nussige Aroma der Maronen geben dem Fleischkäse eine besondere Note, die perfekt zu Glühwein und Preiselbeeren passt. Die Zubereitung ist einfach: Fleisch und Speck fein wolfen, mit winterlichen Gewürzen wie Muskat und Kardamom veredeln, Maronen und Cranberries unterheben und goldbraun backen. Serviere ihn warm mit Kartoffelsalat und einer reichhaltigen Auswahl aus dem Backhaus - ein Vorgeschmack auf Dein Weihnachtsbuffet!

Das Fleischkäserezept:

Zutaten (für ca. 5 Personen)

• 700 g Schweinefleisch (Schulter)
• 300 g Rindfleisch (mager)
• 200 g Speck (ohne Schwarte)
  • Alternativ: 1200 g Fleischkäsebrät vom Metzger
• 20 g Salz, bei fertigem Brät kein Salz
• 2 g weißer Pfeffer
• 1 g Muskat
• 1 g Ingwer
• 1 g Kardamom
• 150 ml eiskaltes Wasser oder Crushed Ice, bei fertigem Brät kein Wasser/Eis
• 50 g gehackte Maronen (vorgegart)
• 50 g geschälte Pistazien
• 40 g getrocknete Cranberries, eingweicht in Rotwein
• Optional: 2 EL Glühwein für die Aromatisierung

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten: Alles gut kühlen, fast gefroren.
2. Wolfen: Fleisch und Speck durch den Fleischwolf drehen.
3. Kuttern/Mixen: Mit Gewürzen und Eis/Wasser zu einer feinen Masse verarbeiten.Wenn Du fertiges Brät hast, dann starte hier:
4. Festliche Zutaten einarbeiten: Maronen und Cranberries vorsichtig unterheben. Wer mag, gibt 2 EL Glühwein dazu.
5. Formen: Masse in eine gefettete Kastenform geben, Oberfläche glattstreichen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C ca. 90 Minuten backen. Für eine goldbraune Kruste die letzten 15 Minuten auf 180 °C erhöhen.
7. Ruhezeit: Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen.

Genieße die Vorweihnachtszeit mit diesen köstlichen Ideen und schaffe unvergessliche Momente am Tisch! 🎄✨

Liebe, vorweihnachtliche Grüße von Eurer Familie Grün

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