Spargelsalat mit Baguette: So schmeckt der Frühling!

Entdecke den perfekten Genuss für Deinen ersten Spargel: ein frisch gebackenes Baguette und ein tolles Rezept!

Mit seiner knusprigen Kruste und dem luftigen Inneren ist unser Baguette die ideale Begleitung zu deinem knackigen Salat. Die Kombination aus zartem Spargel und dem aromatischen Brot sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest. Lass dich von der Frische und Qualität in Grün’s Backhaus überzeugen und genieße jeden Bissen. Besuche uns gerne und hole dir dein Baguette – der perfekte Partner für deinen Spargelsalat!

Spargelsalat mit reichhaltiger Vinaigrette für 6 Personen

Zutaten:

Für den Salat:
– 600 g frischer grüner Spargel
– 200 g Kirschtomaten
– 150 g Rucola oder gemischter Blattsalat
– 100 g Feta-Käse (optional)
– 50 g geröstete Pinienkerne oder Walnüsse
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Vinaigrette:
– 6 EL Olivenöl
– 3 EL Balsamico-Essig (oder Zitronensaft)
– 1 TL Dijon-Senf
– 1 TL Honig oder Ahornsirup
– 1 kleine Schalotte, fein gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

2. Tomaten und Salat: Die Kirschtomaten halbieren und den Rucola oder Blattsalat gründlich waschen und trocken schleudern.

3. Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig und die gehackte Schalotte gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Salat anrichten: In einer großen Schüssel den blanchierten Spargel, die Kirschtomaten und den Rucola vermengen. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermischen.

5. Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten, nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse und gerösteten Nüssen garnieren. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Deine Familie Grün

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